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🍽️ Sopa cremosa de arroz griega

189 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava, pela y pela la zanahoria. Córtala en cubos pequeños.
  2. 2. Añade los cubos de zanahoria, el arroz y el caldo de ave a una olla.
  3. 3. Lleva la mezcla a ebullición.
  4. 4. Reduce el fuego a mínimo, tapa la olla y cocina la sopa durante 10 minutos.
  5. 5. Lava y pela el apio.
  6. 6. Corta el apio en rodajas de 1 cm de grosor.
  7. 7. Añade las rodajas de apio a la sopa.
  8. 8. Cocina la sopa otros 5 a 7 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
  9. 9. Enjuaga el limón bajo agua caliente y sécalo.
  10. 10. Ralla 1 cucharadita de ralladura de limón finamente.
  11. 11. Corta el limón por la mitad.
  12. 12. Exprime el zumo del limón.
  13. 13. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  14. 14. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  15. 15. Pica las hojas de perejil finamente con un cuchillo grande.
  16. 16. Retira la olla del fuego.
  17. 17. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  18. 18. Saca una taza de sopa de la olla y déjala enfriar un poco.
  19. 19. Bate los huevos en un bol pequeño con el zumo de limón y la ralladura de limón.
  20. 20. Incorpora la sopa tibia de la taza a los huevos.
  21. 21. Incorpora la mezcla de huevo y limón lentamente al resto de la sopa.
  22. 22. Calienta la sopa de nuevo removiendo constantemente.
  23. 23. No dejes que la sopa hierva de nuevo para que los huevos no se corten.
  24. 24. Ralla un poco de nuez moscada directamente en la sopa.
  25. 25. Incorpora el perejil picado.
  26. 26. Prueba la sopa y ajusta finalmente con sal y pimienta.
  27. 27. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración