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🍽️ Ensalada fresca de arroz y cangrejo

408 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g arroz basmati
• 400 g carne de cangrejo
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• 2 cebolletas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas semillas de sésamo (tostadas)
• 1 cucharadita miel
• 1 lima (zumo)
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada aceite de sésamo
• sal
• pimienta de cayena
• hojas de ensalada (para servir)

Preparación

1. 1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
2. 2. Deja que el arroz se enfríe completamente.
3. 3. Desmenuza la carne de cangrejo en trozos pequeños.
4. 4. Cubre los tomates con agua caliente.
5. 5. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
6. 6. Quita la piel de los tomates.
7. 7. Corta los tomates en cuartos.
8. 8. Quita las semillas de los tomates.
9. 9. Pica los tomates finamente.
10. 10. Pela la zanahoria.
11. 11. Pica la zanahoria también finamente.
12. 12. Lava las cebolletas.
13. 13. Quita los extremos duros de las cebolletas.
14. 14. Corta las cebolletas en rodajas finas.
15. 15. Pela el ajo.
16. 16. Pica el ajo muy fino.
17. 17. Mezcla el ajo con la miel.
18. 18. Añade el zumo de lima a la mezcla.
19. 19. Añade los aceites.
20. 20. Sazona la mezcla del aderezo con sal.
21. 21. Sazona la mezcla del aderezo con pimienta.
22. 22. Incorpora la carne de cangrejo al aderezo.
23. 23. Incorpora el arroz cocido al aderezo.
24. 24. Incorpora los tomates picados al aderezo.
25. 25. Incorpora la zanahoria picada al aderezo.
26. 26. Incorpora las rodajas de cebolleta al aderezo.
27. 27. Prueba la ensalada y ajusta con sal y pimienta.
28. 28. Coloca las hojas de ensalada en un plato.
29. 29. Pon la ensalada de arroz sobre las hojas de ensalada.
30. 30. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 408
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 44 g