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🍽️ Ensalada fría de arroz con cangrejos de río

397 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g arroz de grano redondo
• 2 cda caldo de pollo
• 2 cda zumo de limón
• 1 manojo perejil
• comino 1 cdta
• Sal
• Pimienta
• 8 cangrejos de río
• 2 ramitas tomillo
• 1 hoja de laurel

Preparación

1. 1. Lava el arroz bien bajo agua fría.
2. 2. Pon el arroz en una olla.
3. 3. Añade suficiente agua para que cubra el arroz unos 2 centímetros.
4. 4. Sala el agua.
5. 5. Lleva el agua a ebullición con la tapa cerrada.
6. 6. Baja el fuego al mínimo.
7. 7. Cocina el arroz durante unos 25 minutos.
8. 8. Deja que el arroz se enfríe completamente.
9. 9. Mezcla el arroz frío con 2 cucharadas de caldo de pollo.
10. 10. Añade zumo de limón, comino, sal y pimienta.
11. 11. Pica el perejil fino.
12. 12. Incorpora el perejil al arroz.
13. 13. Lleva 1 litro de agua a ebullición con el tomillo y una hoja de laurel.
14. 14. Lava los cangrejos de río.
15. 15. Pon los cangrejos de río en el agua hirviendo durante 5 minutos.
16. 16. Escurre los cangrejos de río.
17. 17. Deja escurrir los cangrejos de río.
18. 18. Sirve la ensalada de arroz en platos.
19. 19. Pon los cangrejos de río y los camarones encima.

Nutrición por ración

• kcal: 397
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 80 g