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🍽️ Rollitos de arroz con verduras y jengibre

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 12 hojas de arroz redondas
• un repollo chino pequeño
• 4 zanahorias
• 150 g de brotes de soja
• 1 trozo de jengibre del tamaño de una nuez
• 4 cucharadas soperas de aceite
• 1 cucharadita de sambal oelek
• un chorro de vino de arroz
• 500 ml de caldo de verduras
• Cilantro (o albahaca tailandesa para decorar)

Preparación

1. 1. Coloca las hojas de arroz entre dos paños de cocina húmedos.
2. 2. Retira los tallos duros del repollo chino y corta las hojas en tiras finas.
3. 3. Lava las tiras de repollo chino bajo agua fría y déjalas escurrir bien.
4. 4. Pela las zanahorias y córtalas en tiras largas y finas usando un pelador o un cuchillo.
5. 5. Lava brevemente los brotes de soja.
6. 6. Pela el trozo de jengibre y córtalo en cubos muy pequeños.
7. 7. Calienta un poco de aceite en una sartén grande antiadherente.
8. 8. Añade las tiras de zanahoria a la sartén caliente.
9. 9. Sofríe las zanahorias durante 2 a 3 minutos, removiendo constantemente.
10. 10. Añade al jengibre picado, la pasta de chile sambal oelek, el repollo chino y los brotes de soja a la sartén.
11. 11. Sofríe las verduras removiendo constantemente durante otros 1 a 2 minutos.
12. 12. Desglasa la sartén con un chorro de vino de arroz.
13. 13. Toma una hoja de arroz y distribuye el relleno de verduras tibio sobre ella.
14. 14. Dobla los bordes laterales de la hoja de arroz sobre el relleno.
15. 15. Enrolla la hoja firmemente de abajo hacia arriba formando un rollo.
16. 16. Presiona el rollo firmemente para que mantenga su forma.
17. 17. Lleva el caldo de cocción a ebullición en una olla.
18. 18. Coloca los rollitos de arroz terminados con cuidado en el caldo hirviendo.
19. 19. Cocina los rollitos a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
20. 20. Sirve los rollitos de arroz tibios decorados con hojas frescas de cilantro o albahaca tailandesa.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 33 g