🍰 Puding de arroz cremoso con azafrán y litchis

Name: Puding de arroz cremoso con azafrán y litchis
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g arroz basmati; 0.5 cdta cardamomo (molido); 500 ml leche; nata para montar 100 g; 80 g azúcar; 3 cda mantequilla; 1 punta de cuchillo azafrán molido; 30 g piñones; 2 cda pasas; 1 cda agua de rosas; 8 litchis (para decorar)

491 kcal · 30 min · 4 raciones

Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

100 g arroz basmati
0.5 cdta cardamomo (molido)
500 ml leche
nata para montar 100 g
80 g azúcar
3 cda mantequilla
1 punta de cuchillo azafrán molido
30 g piñones
2 cda pasas
1 cda agua de rosas
8 litchis (para decorar)

Preparación

1. Enjuaga el arroz en un colador bajo el agua corriente.
2. Pon el arroz en una olla y cúbrelo con agua ligeramente salada, que tenga el doble de volumen que el arroz.
3. Lleva el agua a ebullición.
4. Reduce el fuego a bajo y deja que el arroz se infunda tapado durante unos 10 minutos.
5. Añade las vainas de cardamomo, la leche, la nata, el azúcar, la mantequilla y los hilos de azafrán al arroz.
6. Lleva la mezcla a ebullición brevemente.
7. Deja que el puding cocine a fuego lento durante unos 30 minutos sin tapar.
8. Remueve el puding de arroz de vez en cuando mientras se cocina.
9. Pica los piñones finamente.
10. Reserva una cucharada de los piñones para decorar.
11. Incorpora los piñones restantes, las pasas y el agua de rosas al puding de arroz tibio.
12. Deja que el puding se enfríe.
13. Coloca el puding frío en la nevera tapado durante 2 a 3 horas.
14. Sirve el puding de arroz frío en pequeños cuencos de postre.
15. Espolvorea los piñones reservados sobre el puding.
16. Pela la cáscara dura de los litchis.
17. Decora el puding con los litchis pelados y sirve.

Nutrición por ración

kcal: 491
Protein: 9 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 55 g