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🍽️ Envueltos frescos de gambas con verduras y salsa

221 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Sumerge las hojas de papel de arroz en agua tibia durante el tiempo recomendado.
  2. 2. Saca las hojas y sécalas con cuidado con un paño de cocina.
  3. 3. Pela la parte inferior de los espárragos.
  4. 4. Cocina los espárragos al vapor durante 10 a 15 minutos, hasta que estén al dente.
  5. 5. Enfría los espárragos inmediatamente con agua fría para evitar que se sigan cocinando.
  6. 6. Drena bien los espárragos.
  7. 7. Lava las cebolletas y elimina los extremos secos.
  8. 8. Corta las cebolletas en trozos de aproximadamente 8 a 10 cm de largo.
  9. 9. Cocina las cebolletas al vapor brevemente hasta que estén tiernas.
  10. 10. Enfría también las cebolletas con agua fría.
  11. 11. Pela el pepino.
  12. 12. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  13. 13. Elimina el corazón de las mitades de pepino.
  14. 14. Corta la carne del pepino en tiras finas.
  15. 15. Lava las hojas de lechuga y elimina los tallos duros si los hubiera.
  16. 16. Seca las hojas de lechuga.
  17. 17. Coloca una hoja de lechuga sobre una hoja de papel de arroz preparada.
  18. 18. Ordena el resto de los ingredientes vegetales y las gambas sobre la hoja.
  19. 19. Enrolla el papel de arroz firmemente para formar el envuelto.
  20. 20. Pela la chalota y pícala finamente.
  21. 21. Añade la chalota picada y el jengibre a la salsa de soja.
  22. 22. Sirve los envueltos terminados junto con la salsa.

Nutrición por ración