← Todas las recetas

🍽️ Rollos frescos de gambas con pepino y flores de borraja

145 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 20 hojas de papel de arroz (cuadradas o redondas, aprox. 15 cm de diámetro)
• 1 diente de ajo
• gambas 40 Garnelen
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 pepino para ensalada
• 20 tallos de cebollino
• 40 flores de borraja

Preparación

1. 1. Sumerge el papel de arroz en agua tibia durante el tiempo indicado en el paquete.
2. 2. Saca el papel y sécalo con cuidado con un paño de cocina.
3. 3. Pela el diente de ajo.
4. 4. Pasa el ajo por una prensa.
5. 5. Mezcla los trozos de ajo prensado con las gambas.
6. 6. Añade la salsa de soja y el aceite de sésamo a la mezcla de gambas.
7. 7. Pela el pepino por completo.
8. 8. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
9. 9. Raspa las semillas del interior de las mitades de pepino.
10. 10. Corta la carne del pepino en 20 cubos pequeños.
11. 11. Coloca dos gambas marinadas en el tercio inferior del papel de arroz.
12. 12. Coloca un trozo de pepino junto a las gambas.
13. 13. Coloca un tallo de cebollino sobre el rollo.
14. 14. Decora el relleno con dos flores de borraja.
15. 15. Dobla los lados izquierdo y derecho del papel de arroz hacia el centro.
16. 16. Enrolla el rollo firmemente de abajo hacia arriba.
17. 17. Coloca los rollos terminados uno al lado del otro en una cesta de bambú.
18. 18. Cuece al vapor los rollos sobre vapor de agua hirviendo durante unos 5 minutos.
19. 19. Sirve los rollos calientes en platos o en una bandeja grande.
20. 20. Sirve los platos inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 145
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 13 g