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🍽️ Sopa de fideos aromática con calamar y cerdo

620 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de fideos aromática con calamar y cerdo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el calamar en agua tibia durante 15 minutos.
  2. 2. Saca el calamar, vierte el agua y enjuágalo bien.
  3. 3. Corta las costillas de cerdo en trozos pequeños individuales.
  4. 4. Lava el rábano y córtalo en trozos grandes.
  5. 5. Corta la cebolla por la mitad y deja la cáscara.
  6. 6. Añade el calamar, las costillas de cerdo, el rábano y la cebolla a una olla grande.
  7. 7. Añade 4 litros de agua.
  8. 8. Añade la pimienta, el rábano encurtido, la salsa de pescado y la salsa de soja.
  9. 9. Lleva la mezcla a ebullición.
  10. 10. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante 2 a 3 horas.
  11. 11. Asegúrate de que al final queden entre 2,5 y 3 litros de líquido.
  12. 12. Retira la espuma de la superficie regularmente durante la cocción.
  13. 13. Cuela el caldo terminado cuidadosamente a través de un paño húmedo o un colador fino.
  14. 14. Desecha la carne y las verduras cocidas.
  15. 15. Corta la carne de paleta de cerdo en tiras de 3 a 4 cm de ancho y 10 cm de largo.
  16. 16. Mezcla la salsa de soja con el polvo de 5 especias.
  17. 17. Coloca la carne en la marinada y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
  18. 18. Coloca los fideos de arroz en agua fría durante 30 minutos.
  19. 19. Corta las gambas gigantes por la mitad a lo largo.
  20. 20. Retira la venas de las gambas.
  21. 21. Enjuaga las gambas brevemente si es necesario.
  22. 22. Lava las cebolletas y retira los extremos.
  23. 23. Corta las cebolletas finamente.
  24. 24. Lava las hierbas y retira los tallos gruesos.
  25. 25. Corta las limas en octavos.
  26. 26. Coloca las cebolletas, las hierbas y las limas en pequeños cuencos.
  27. 27. Asa la carne marinada en una sartén antiadherente o a la parrilla.
  28. 28. Asa la carne durante 6 a 8 minutos por cada lado.
  29. 29. Corta la carne asada en rodajas finas.
  30. 30. Lleva el caldo filtrado a ebullición nuevamente.
  31. 31. Cocina las gambas durante aproximadamente 1 minuto en el caldo caliente.
  32. 32. Cocina los fideos de arroz remojados en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
  33. 33. Respeta el tiempo de cocción indicado en el paquete, generalmente 1 a 2 minutos.
  34. 34. Escurre los fideos.
  35. 35. Distribuye los fideos en cuencos grandes para sopa previamente calentados.
  36. 36. Lava los brotes de soja.
  37. 37. Coloca los brotes de soja, las rodajas de carne y las gambas sobre los fideos.
  38. 38. Vierte el caldo hirviendo sobre todo.
  39. 39. Sirve la sopa inmediatamente.
  40. 40. Añade hierbas, zumo de lima, chalotas, aceite de chalota, salsa de pescado o salsa al gusto.

Nutrición por ración