🍽️ Sopa de pollo con fideos de arroz

Name: Sopa de pollo con fideos de arroz
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g fideos de cristal; 1 manojo verdura para sopa (zanahoria, apio, perejil, colinabo); 1 pollo para sopa (aprox. 1,2 Kg, listo para cocinar); 2 hojas de laurel; 3 granos de pimienta de Jamaica; 3 zanahorias; 0.5 manojo cebollino; 1 tallo de puerro; 1 trozo jengibre (aprox. 2 cm); 2 dientes de ajo; 2 cucharadas aceite de germen; 1 cucharada salsa de pescado; 1 cucharada salsa de soja clara; Pimienta (de molinillo)

1170 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

100 g fideos de cristal
1 manojo verdura para sopa (zanahoria, apio, perejil, colinabo)
1 pollo para sopa (aprox. 1,2 Kg, listo para cocinar)
2 hojas de laurel
3 granos de pimienta de Jamaica
3 zanahorias
0.5 manojo cebollino
1 tallo de puerro
1 trozo jengibre (aprox. 2 cm)
2 dientes de ajo
2 cucharadas aceite de germen
1 cucharada salsa de pescado
1 cucharada salsa de soja clara
Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. Coloca los fideos de cristal en un bol con agua fría y déjalos en remojo durante una hora.
2. Lava bien la verdura para la sopa y córtala en trozos grandes.
3. Lava también el pollo y colócalo junto con la verdura y las especias en una olla grande.
4. Cubre los ingredientes con agua fría hasta que estén completamente sumergidos.
5. Lleva la mezcla a ebullición y luego deja que se cocine a fuego medio durante 45 a 50 minutos.
6. Saca el pollo del caldo y déjalo enfriar.
7. Desprende la carne con cuidado de los huesos y desmenúzala en trozos para comer.
8. Cuela el caldo de pollo a través de un colador fino para aclararlo.
9. Pela las zanahorias, córtalas en tercios y luego pica las tiras finas.
10. Lava el cebollino, escúrrelo y córtalo en rodajas finas.
11. Corta el puerro por la mitad, enjuágalo bajo el agua corriente y escúrrelo.
12. Retira las partes verdes del puerro y corta solo la parte blanca en anillos finos.
13. Pela el jengibre y el ajo y pica ambos finamente.
14. Calienta el aceite en una olla y sofríe el ajo y el jengibre durante un minuto.
15. Añade las zanahorias y las rodajas de puerro y sofríelas brevemente.
16. Añade 800 mililitros del caldo de pollo.
17. Saca los fideos remojados del agua y córtalos en trozos más pequeños con unas tijeras.
18. Añade los fideos y la carne de pollo a la sopa.
19. Calienta la sopa brevemente hasta que todo esté bien caliente.
20. Condimenta la sopa con salsa de pescado, salsa de soja y pimienta negra al gusto.
21. Sirve la sopa en boles precalentados y espolvorea con el cebollino preparado.

Nutrición por ración

kcal: 1170
Protein: 74 g · Fett/Fat: 82 g · Carbs: 35 g