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🍲 Fácil Pho de pollo claro con fideos de arroz

693 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bien por dentro y por fuera.
  2. 2. Hierve tres litros de agua en una olla grande.
  3. 3. Añade el pollo al agua hirviendo.
  4. 4. Deja que hierva un momento.
  5. 5. Baja el fuego a mínimo.
  6. 6. Tapa la olla.
  7. 7. Haz que el pollo se cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
  8. 8. Retira la espuma que sube a la superficie regularmente.
  9. 9. Mantén el fuego bajo para que el caldo quede claro.
  10. 10. Remoja los fideos de arroz en agua caliente.
  11. 11. Sigue las instrucciones del paquete.
  12. 12. Escurre los fideos en un colador.
  13. 13. Enjuaga los fideos con agua fría.
  14. 14. Así evitas que los fideos se peguen.
  15. 15. Tuesta las especias enteras en una sartén sin aceite.
  16. 16. Añade las especias tostadas a la sopa.
  17. 17. Corta la cebolla por la mitad con la piel.
  18. 18. Lava el jengibre.
  19. 19. Corta el jengibre por la mitad a lo largo.
  20. 20. Fríe las mitades de cebolla en la sartén seca.
  21. 21. Colócalas con la cara cortada hacia abajo.
  22. 22. Fríe hasta que las cebollas estén negras.
  23. 23. Tuesta el jengibre por la cara cortada.
  24. 24. Fríe hasta que el jengibre cambie de color.
  25. 25. Saca el pollo de la olla.
  26. 26. Desprende la carne de los huesos.
  27. 27. Corta la carne en trozos pequeños.
  28. 28. Reserva la carne.
  29. 29. Vuelve a poner los huesos y el esqueleto en la olla.
  30. 30. Hierve el caldo de nuevo.
  31. 31. Deja que el caldo se cocine a fuego lento.
  32. 32. Añade la cebolla tostada al caldo.
  33. 33. Añade el jengibre tostado al caldo.
  34. 34. Deja que el caldo se cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas más.
  35. 35. Limpia las setas shiitake.
  36. 36. Separa las hojas del pak choi.
  37. 37. Lava las hojas de pak choi.
  38. 38. Escúrrelas bien.
  39. 39. Corta las hojas a trozos grandes.
  40. 40. Limpia las cebolletas.
  41. 41. Lava las cebolletas.
  42. 42. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  43. 43. Lava las hierbas.
  44. 44. Escúrrelas bien.
  45. 45. Corta las hierbas a trozos grandes.
  46. 46. Lava las limas.
  47. 47. Corta las limas en cuartos.
  48. 48. Saca los huesos de los chiles.
  49. 49. Lava los chiles.
  50. 50. Corta los chiles en rodajas finas.
  51. 51. Lava los brotes con agua caliente.
  52. 52. Coloca las cebolletas en un plato hondo.
  53. 53. Coloca las hierbas en el plato.
  54. 54. Coloca las limas en el plato.
  55. 55. Coloca las rodajas de chile en el plato.
  56. 56. Coloca los brotes en el plato.
  57. 57. Saca los huesos y el esqueleto del caldo.
  58. 58. Cuela el caldo con un colador fino.
  59. 59. Vierte el caldo colado en una olla limpia.
  60. 60. Añade las setas al caldo.
  61. 61. Añade el pak choi al caldo.
  62. 62. Hierve todo de nuevo.
  63. 63. Sazona la sopa con salsa de pescado.
  64. 64. Sazona la sopa con azúcar.
  65. 65. Sazona la sopa con sal.
  66. 66. Sazona la sopa con pimienta.
  67. 67. Cocina el vegetal durante 5 a 10 minutos más.
  68. 68. Cocina hasta que el vegetal esté tierno.
  69. 69. Coloca los fideos en tazones hondos para sopa.
  70. 70. Coloca la carne en los tazones.
  71. 71. Vierte el caldo caliente sobre los fideos y la carne.
  72. 72. Decora la sopa con cebolletas al gusto.
  73. 73. Decora la sopa con hierbas al gusto.
  74. 74. Decora la sopa con brotes al gusto.
  75. 75. Decora la sopa con limas al gusto.
  76. 76. Decora la sopa con chiles al gusto.
  77. 77. Ajusta el sabor de la sopa con salsa sriracha.
  78. 78. Ajusta el sabor de la sopa con salsa hoisin.
  79. 79. Ajusta el sabor de la sopa con zumo de lima.

Nutrición por ración