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🍽️ Albóndigas de arroz y carne picada

303 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y pícala muy fina.
  2. 2. Pica finamente la mitad del perejil y añádelo a la cebolla.
  3. 3. Lava el apio y pícalo fino.
  4. 4. Pica fina la pechuga de pavo y añádela al apio.
  5. 5. Calienta dos cucharadas soperas de aceite de oliva y una cucharada sopera de mantequilla en una olla.
  6. 6. Sofríe brevemente las cebollas en la grasa caliente.
  7. 7. Añade la carne picada de pavo y ternera a la olla.
  8. 8. Dora bien la carne.
  9. 9. Mezcla el perejil picado fino y el apio con la carne.
  10. 10. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  11. 11. Disuelve la pasta de tomate y el caldo de carne en un cuenco pequeño.
  12. 12. Vierte el caldo sobre la carne.
  13. 13. Añade los guisantes a la mezcla de carne.
  14. 14. Deja que todo se cocine a fuego lento con la tapa puesta.
  15. 15. Hierve medio litro de agua con sal en una olla.
  16. 16. Añade el arroz al agua hirviendo.
  17. 17. Deja que el arroz se cocine a fuego bajo.
  18. 18. Remueve el arroz a menudo.
  19. 19. Disuelve el azafrán en dos cucharadas soperas de agua caliente.
  20. 20. Mezcla la solución de azafrán y el parmesano con el arroz.
  21. 21. Deja que la mezcla de arroz se enfríe un poco.
  22. 22. Mezcla dos cucharadas soperas de mantequilla y un huevo con el arroz.
  23. 23. Deja que el relleno de carne se reduzca en la olla destapada.
  24. 24. Mezcla el perejil restante en el relleno de carne.
  25. 25. Corta la albahaca en tiras finas.
  26. 26. Mezcla las tiras de albahaca en el relleno de carne.
  27. 27. Bate un huevo en un plato hondo.
  28. 28. Sazona ligeramente el huevo con sal y pimienta.
  29. 29. Toma aproximadamente diez porciones de arroz enfriado.
  30. 30. Forma bolas de arroz del tamaño de una mandarina.
  31. 31. Haz una depresión en el centro de cada bola de arroz.

Nutrición por ración