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🍽️ Puding de arroz con verduras

708 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
  2. 2. Quita las semillas y lava el pimiento.
  3. 3. Corta el pimiento en cubos finos.
  4. 4. Lava el brócoli.
  5. 5. Quita los tallos duros del brócoli.
  6. 6. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  7. 7. Hierve los ramilletes de brócoli durante 8 minutos en agua hirviendo con sal (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
  8. 8. Enfría los ramilletes inmediatamente con agua fría.
  9. 9. Deja que los ramilletes escurran bien.
  10. 10. Cocina el arroz por separado según las instrucciones del paquete.
  11. 11. Escurre el maíz.
  12. 12. Corta el brócoli aún más pequeño.
  13. 13. Mezcla el arroz con el maíz, los cubos de pimiento y el brócoli pequeño.
  14. 14. Bate los huevos.
  15. 15. Añade los huevos a la mezcla de arroz.
  16. 16. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  17. 17. Vierte la mezcla en moldes para budín engrasados.
  18. 18. Llena una fuente grande hasta la mitad con agua caliente.
  19. 19. Coloca los moldes dentro de la fuente grande.
  20. 20. Hornea los budines al baño maría a 175 grados durante unos 30 minutos.
  21. 21. Calienta la salsa de tomate.
  22. 22. Ajusta el sabor de la salsa.
  23. 23. Distribuye la salsa sobre los platos.
  24. 24. Desmolda el budín terminado sobre la salsa.

Nutrición por ración