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🍽️ Brochetas de salmón yakitori sobre bowl de arroz

584 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g ORYZA (arroz para sushi)
• 5 g jengibre (1 trozo pequeño)
• 0.5 diente de ajo pequeño
• 2 Pak Choi
• 400 g filete de salmón
• 0.5 manojo de cilantro (10 g)
• 5 cda aceite de sésamo
• 10 cda salsa de soja
• 1 cda vinagre de arroz
• 2 cda miel
• Sal
• Pimienta
• 1 cda sésamo (15 g; blanco y negro)

Preparación

1. 1. Añade 0,7 litros de agua y arroz para sushi ORYZA a una olla.
2. 2. Lleva la mezcla a ebullición removiendo de vez en cuando.
3. 3. Deja que el arroz hierva suavemente a fuego medio con la olla destapada durante 2 minutos.
4. 4. Tapa la olla y cocina a fuego muy bajo durante unos 15 minutos.
5. 5. Cocina hasta que el agua se haya absorbido por completo.
6. 6. Retira la olla del fuego.
7. 7. Coloca un paño de cocina entre la olla y la tapa.
8. 8. Deja reposar el arroz durante 10 minutos.
9. 9. Pela el jengibre y el ajo.
10. 10. Pica finamente el jengibre y el ajo.
11. 11. Lava el Pak Choi.
12. 12. Retira los extremos duros de los tallos del Pak Choi.
13. 13. Corta el Pak Choi en cuartos.
14. 14. Enjuaga el filete de salmón.
15. 15. Seca bien el filete de salmón con papel de cocina.
16. 16. Corta el filete de salmón en cubos grandes.
17. 17. Lava el cilantro.
18. 18. Seca bien el cilantro sacudiéndolo.
19. 19. Desprende las hojas de cilantro.
20. 20. Añade el jengibre y el ajo picados a una olla con 1 cucharada de aceite.
21. 21. Sofríe la mezcla a fuego medio durante 2 minutos.
22. 22. Desglasa la mezcla con salsa de soja, vinagre de arroz y miel.
23. 23. Hierve la salsa durante unos 5 minutos.
24. 24. Cocina hasta que la salsa espese.
25. 25. Retira la olla con la salsa del fuego.
26. 26. Ensarta los cubos de salmón en los pinchos de metal.
27. 27. Unta los pinchos con la salsa.
28. 28. Calienta el aceite de sésamo restante en una sartén grande.
29. 29. Sella los pinchos de salmón en la sartén a fuego medio.
30. 30. Cocina los pinchos por todos los lados durante 4 a 5 minutos.
31. 31. Retira los pinchos de la sartén.
32. 32. Añade el Pak Choi a la sartén.
33. 33. Cocina el Pak Choi por todos los lados durante 5 minutos.
34. 34. Condimenta el Pak Choi con sal y pimienta.
35. 35. Distribuye el arroz en 4 cuencos.
36. 36. Coloca los pinchos de salmón y el Pak Choi sobre el arroz.
37. 37. Decora el plato con cilantro y sésamo.

Nutrición por ración

• kcal: 584
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 57 g