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🍽️ Cremoso gratinado de arroz y acelga

579 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g arroz integral
• sal
• acelgas 300 g
• 90 g cebollas grandes (1 cebolla grande)
• 1 diente de ajo
• 4 ramitas eneldo
• 200 g queso feta (45 % grasa en la materia grasa)
• 60 g nueces (4 cucharadas)
• 1 cucharada aceite de oliva
• 2 huevos
• 200 g nata para cocinar
• crema agria 100 g
• pimienta

Preparación

1. 1. Hierve abundante agua y añade un poco de sal.
2. 2. Cocina el arroz en ella durante 30 minutos, hasta que esté al dente.
3. 3. Escurre el arroz y déjalo escurrir bien.
4. 4. Lava la acelga y retira los extremos duros.
5. 5. Corta los tallos de la acelga en tiras finas.
6. 6. Pica las hojas de la acelga finamente.
7. 7. Pela la cebolla y el ajo.
8. 8. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
9. 9. Lava el eneldo y sacúdelo para secarlo.
10. 10. Desprende las puntas finas del eneldo y pícalas.
11. 11. Desmenuza el queso en trozos pequeños.
12. 12. Pica las nueces de forma gruesa.
13. 13. Calienta el aceite en una sartén.
14. 14. Sofríe la cebolla y el ajo en ella durante 3 minutos a fuego medio.
15. 15. Añade los tallos de la acelga y sofríelos durante 2 minutos más.
16. 16. Retira la sartén del fuego.
17. 17. Mezcla el contenido de la sartén con las hojas de la acelga.
18. 18. Incorpora las nueces a la mezcla.
19. 19. Mezcla el queso con la mezcla.
20. 20. Añade el arroz escurrido y mezcla todo bien.
21. 21. Bate los huevos con la nata y la crema agria.
22. 22. Condimenta la mezcla de huevos con el eneldo picado.
23. 23. Sala y pimenta la mezcla de huevos al gusto.
24. 24. Coloca la mezcla de arroz y acelga en una fuente para horno.
25. 25. Vierte la mezcla de huevos y nata sobre el arroz.
26. 26. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C o nivel de gas 2–3).
27. 27. Hornea el gratinado durante 35 minutos en el horno precalentado.

Nutrición por ración

• kcal: 579
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 43 g