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🍽️ Ensalada ligera de arroz salvaje y espárragos con nueces

413 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada ligera de arroz salvaje y espárragos con nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el arroz salvaje, 500 mililitros de agua, una pizca de sal y comino a una olla.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición en la estufa.
  3. 3. Reduce el fuego al mínimo.
  4. 4. Deja que el arroz cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
  5. 5. Retira la olla del fuego y deja que el arroz se enfríe por completo.
  6. 6. Tritura las nueces de forma gruesa.
  7. 7. Tuesta las nueces en una sartén sin grasa adicional hasta que tengan un aroma agradable.
  8. 8. Transfiere las nueces tostadas inmediatamente a un bol para que no se quemen.
  9. 9. Deja que las nueces también se enfríen.
  10. 10. Lava bien los espárragos.
  11. 11. Pela la parte inferior de los espárragos.
  12. 12. Cocina los espárragos en agua con sal durante unos 5 minutos (esto se llama escaldar, es decir, cocinar brevemente en agua hirviendo).
  13. 13. Escurre los espárragos.
  14. 14. Enfríalos inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  15. 15. Deja que los espárragos escurran bien.
  16. 16. Corta los espárragos en trozos pequeños.
  17. 17. Lava los cebollinos.
  18. 18. Retira las puntas verdes de los cebollinos.
  19. 19. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  20. 20. Lava el perejil.
  21. 21. Seca el perejil sacudiéndolo.
  22. 22. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  23. 23. Tritura las hojas de perejil de forma gruesa.
  24. 24. Lava la naranja bajo agua caliente.
  25. 25. Seca la naranja.
  26. 26. Ralla la cáscara de la naranja finamente.
  27. 27. Exprime el jugo de la naranja.
  28. 28. Añade el vinagre, 2 cucharadas de jugo de naranja y ambos aceites a un pequeño plato.
  29. 29. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
  30. 30. Sazona el aderezo al gusto con sal y pimienta.

Nutrición por ración