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🍽️ Pastel de arroz y ruibarbo con toque de limón

136 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel de arroz y ruibarbo con toque de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo con papel de cocina.
  2. 2. Ralla finamente aproximadamente un tercio de la cáscara.
  3. 3. Vierte 350 mililitros de agua, la cáscara de limón y 30 gramos de azúcar de caña en una cacerola pequeña.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición.
  5. 5. Añade el arroz para pudding removiendo hasta que se incorpore al líquido hirviendo.
  6. 6. Deja que la mezcla vuelva a hervir.
  7. 7. Baja el fuego al mínimo y tapa la cacerola.
  8. 8. Cocina el arroz durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  9. 9. Retira la cacerola del fuego.
  10. 10. Deja enfriar el arroz durante aproximadamente 10 minutos.
  11. 11. Enmantequilla ligeramente un molde para tarta de 26 a 28 centímetros de diámetro.
  12. 12. Forra el molde con pan rallado integral.
  13. 13. Lava el ruibarbo y déjalo escurrir.
  14. 14. Retira los extremos duros y las hojas.
  15. 15. Corta el ruibarbo en rodajas de aproximadamente 5 milímetros de grosor.
  16. 16. Coloca las rodajas de ruibarbo en un bol.
  17. 17. Espolvorea 50 gramos de azúcar de caña sobre el ruibarbo y mézclalo.
  18. 18. Añade los huevos y el azúcar de caña restante a un bol para mezclar.
  19. 19. Bate la mezcla con las varillas de una batidora de mano durante aproximadamente 3 minutos hasta que quede cremosa.
  20. 20. Incorpora el arroz para pudding tibio en dos tandas a la crema de huevos.
  21. 21. Añade el queso cuajado a la masa.
  22. 22. Incorpora la harina con cuidado al final.
  23. 23. Vierte aproximadamente dos tercios de la masa de arroz y queso cuajado en el molde preparado.
  24. 24. Alisa la superficie de la masa con una espátula de goma.
  25. 25. Distribuye el ruibarbo de forma uniforme sobre la masa.
  26. 26. Cubre el ruibarbo con el resto de la masa de arroz y queso cuajado.
  27. 27. Espolvorea las almendras sobre la tarta.
  28. 28. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (con ventilación: 180 grados Celsius, gas: nivel 3).
  29. 29. Hornea la tarta en la rejilla central durante aproximadamente 55 minutos.
  30. 30. Retira la tarta del horno.
  31. 31. Deja que se enfríe completamente sobre una rejilla durante aproximadamente una hora y media.
  32. 32. Corta la tarta enfriada en 12 porciones.
  33. 33. Sirve las porciones.

Nutrición por ración