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🍽️ Cebollas tostadas crujientes sobre arroz

507 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g arroz parboiled
• Sal
• 200 g lentejas marrones (lata; peso escurrido)
• 2 tallos perejil
• 2 cebollas
• 3 cucharadas pasas (de 15 g)
• Pimienta
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas vinagre de vino blanco
• comino 0.25 cdta
• 1 cucharadita miel
• 2 cucharadas harina de trigo tipo 1050 (de 15 g)
• 300 ml aceite de colza (para freír)

Preparación

1. 1. Hervir agua y añadir sal.
2. 2. Cocinar el arroz en el agua hirviendo con sal durante unos 25 minutos.
3. 3. Escurrir las lentejas.
4. 4. Enjuagar las lentejas en un colador con agua fría.
5. 5. Dejar escurrir las lentejas.
6. 6. Lavar el perejil.
7. 7. Sacudir el perejil hasta que esté seco.
8. 8. Picar el perejil groseramente.
9. 9. Pelar las cebollas.
10. 10. Cortar las cebollas en rodajas finas.
11. 11. Escurrir el arroz cocido.
12. 12. Dejar escurrir el arroz.
13. 13. Poner el arroz, las lentejas, el perejil, las pasas, sal, pimienta, aceite, vinagre, comino y miel en un bol.
14. 14. Mezclar bien todos los ingredientes en el bol.
15. 15. Poner las rodajas de cebolla en un cuenco.
16. 16. Espolvorear las rodajas de cebolla con harina.
17. 17. Mezclar las rodajas de cebolla con la harina en el cuenco.
18. 18. Calentar el aceite de colza en una olla o freidora a unos 170 grados Celsius.
19. 19. Sacudir el exceso de harina de las rodajas de cebolla.
20. 20. Freír las rodajas de cebolla en el aceite caliente durante 4 a 5 minutos.
21. 21. Freír las rodajas de cebolla hasta que estén doradas.
22. 22. Dejar escurrir las rodajas de cebolla fritas sobre papel de cocina.
23. 23. Distribuir la mezcla de arroz y lentejas en los platos.
24. 24. Cubrir el arroz con las cebollas tostadas.
25. 25. Servir el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 507
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 63 g