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🍽️ Arroz cremoso de calabaza con almendras

610 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en dos mitades.
  2. 2. Corta las mitades de cebolla en cubos muy pequeños.
  3. 3. Lava bien la calabaza.
  4. 4. Corta la calabaza en dos mitades.
  5. 5. Raspa los semillas y el interior fibroso con una cuchara.
  6. 6. Corta la carne de calabaza en tiras finas.
  7. 7. Añade las tiras de calabaza a una olla grande.
  8. 8. Añade suficiente agua para cubrir el fondo de la olla con unos pocos centímetros.
  9. 9. Sala el agua ligeramente.
  10. 10. Coloca la tapa en la olla.
  11. 11. Sofríe la calabaza a fuego medio durante unos 30 minutos.
  12. 12. Calienta el aceite en una olla grande separada.
  13. 13. Añade la cebolla picada al aceite caliente.
  14. 14. Sofríe la cebolla brevemente.
  15. 15. Añade el arroz a la olla con la cebolla.
  16. 16. Sofríe el arroz brevemente.
  17. 17. Desglasa el arroz con el caldo.
  18. 18. Coloca la tapa en la olla.
  19. 19. Cocina el arroz a temperatura media durante unos 20 minutos.
  20. 20. Retira la olla del fuego cuando haya pasado el tiempo.
  21. 21. Añade las láminas de almendra al arroz.
  22. 22. Añade las pasas al arroz.
  23. 23. Mezcla bien los ingredientes con el arroz.
  24. 24. Deja que la mezcla se caliente durante 2 a 3 minutos.
  25. 25. Sazona el arroz con pimienta de cayena.
  26. 26. Sazona el arroz finalmente con sal.
  27. 27. Reserva algunas de las piezas de calabaza cocida.
  28. 28. Sirve el arroz en cuencos previamente calentados.
  29. 29. Distribuye las piezas de calabaza restantes sobre el arroz.
  30. 30. Pica el cebollino finamente.
  31. 31. Tritura las hojas de menta.
  32. 32. Decora el arroz con cebollino y menta.
  33. 33. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración