← Todas las recetas

🍽️ Arroz de pollo con salsa cremosa de yogur y piña

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g arroz de grano largo
• Sal
• 200 g carne de pollo
• 2 plátanos
• 1 cdta zumo de limón
• 150 g yogur
• 1 cda crème fraîche
• 1 cda aceite de sésamo
• 2 cdas vinagre de vino blanco
• 150 ml caldo de pollo (instantáneo)
• 1 cebolla
• 1 guindilla
• 1 jengibre (aprox. 1 trozo de 2 cm de fresco)
• 200 g piña fresca (en rodajas)
• 1 cdta curry en polvo

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. 2. Lava el arroz en un colador bajo el agua corriente.
3. 3. Pon el arroz en una olla y cúbrelo con el doble de cantidad de agua.
4. 4. Sala el agua ligeramente y llévalo a ebullición.
5. 5. Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y deja que el arroz se cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
6. 6. Mientras tanto, corta la carne de pollo en tiras finas.
7. 7. Pela un plátano y córtalo en rodajas.
8. 8. Rocía las rodajas de plátano inmediatamente con zumo de limón para evitar que se oxiden.
9. 9. Reduce el segundo plátano a puré con un tenedor.
10. 10. Mezcla el puré de plátano en un bol con yogur, crème fraîche, aceite, vinagre y caldo de pollo.
11. 11. Sazona la salsa con sal y resérvala.
12. 12. Pela la cebolla y pídela finamente.
13. 13. Lava la guindilla, quita el tallo y las semillas, y pídela finamente.
14. 14. Pela el jengibre y rálalo finamente.
15. 15. Pela la piña y corta la pulpa en cubos pequeños.
16. 16. Pon el arroz cocido en un bol grande.
17. 17. Añade las tiras de pollo, los cubos de piña, las rodajas de plátano, la cebolla, la guindilla, el jengibre y el curry en polvo al arroz.
18. 18. Incorpora la salsa de yogur con cuidado al arroz.
19. 19. Sazona la mezcla final con sal y pimienta al gusto.
20. 20. Sirve el arroz en platos y entrégalo caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 62 g