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🍽️ Arroz mixto con gambas y queso feta

597 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g arroz
• gambas 200 g
• 2 tallos apio
• 2 cdas aceitunas negras (sin hueso)
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 2 cdas aceite de oliva
• 100 ml vino blanco
• 250 ml caldo de pescado
• 80 g queso feta
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Lava bien el apio.
2. 2. Retira las fibras duras y corta el apio en rodajas finas.
3. 3. Pela la chalota y el ajo.
4. 4. Corta la chalota y el ajo en cubos muy pequeños.
5. 5. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
6. 6. Añade el apio, la chalota y el ajo a la sartén caliente.
7. 7. Sofríe las verduras brevemente hasta que estén tiernas.
8. 8. Añade el arroz a las verduras.
9. 9. Desglasa con vino blanco.
10. 10. Añade el caldo de carne o de verduras.
11. 11. Cubre la sartén con una tapa.
12. 12. Deja cocinar el arroz a fuego medio durante unos 25 minutos.
13. 13. Remueve el arroz de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
14. 14. Añade un poco más de caldo si es necesario, si la sartén se seca demasiado.
15. 15. Añade las gambas a la sartén.
16. 16. Cubre la sartén de nuevo.
17. 17. Deja cocinar las gambas durante unos 3 minutos.
18. 18. Retira la sartén del fuego.
19. 19. Incorpora las aceitunas al arroz.
20. 20. Desmenuza el queso feta por encima e incorpóralo.
21. 21. Sazona el plato con sal y pimienta al gusto.
22. 22. Sirve el arroz caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 597
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 43 g