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🍽️ Arroz con judías y tofu

371 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cda. mantequilla
• 125 g arroz de grano largo
• 100 g judías verdes (congeladas)
• 0.25 l caldo de verduras
• 500 g tofu
• 2 cebolletas
• 1 diente de ajo
• 3 cda. aceite
• maicena 1 cdta
• 100 ml caldo de verduras frío
• pimienta negra (recién molida)
• 2 cda. salsa de soja clara

Preparación

1. 1. Calienta la mantequilla en una olla. Añade el arroz y las judías congeladas y saltea brevemente. Añade el caldo, lleva a ebullición y cocina el arroz con la tapa durante unos 25 minutos, hasta que esté tierno pero aún con grano.
2. 2. Corta el tofu en dados pequeños y comestibles. Limpia y lava las cebolletas. Córtalas, incluidas las puntas verdes tiernas, en rodajas finas. Pela el ajo y aplástalo ligeramente.
3. 3. Calienta el aceite en una sartén. Dora ligeramente las cebolletas a fuego bajo. Añade el tofu y el ajo y sigue salteando hasta que el tofu esté dorado.
4. 4. Disuelve la maicena con el resto del caldo. Añade esta mezcla al tofu en la sartén y lleva a ebullición. Sazona el tofu generosamente con pimienta y salsa de soja. Sirve el resultado junto con el arroz.

Nutrición por ración

• kcal: 371
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 33 g