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🥗 Ensalada de lentejas y arroz con zanahorias, col de puntas y aderezo de nueces

459 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de lentejas y arroz con zanahorias, col de puntas y aderezo de nueces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade las lentejas Beluga a una olla.
  2. 2. Cubre las lentejas con el doble de agua hirviendo que la cantidad de lentejas.
  3. 3. Hierve las lentejas durante 20 a 25 minutos, hasta que estén cocidas.
  4. 4. Añade 400 mililitros de agua a otra olla.
  5. 5. Añade un poco menos de media cucharadita de sal al agua.
  6. 6. Lleva el agua con sal a ebullición.
  7. 7. Añade el arroz natural de 8 minutos al agua hirviendo.
  8. 8. Remueve el arroz una vez.
  9. 9. Baja el fuego a mínimo.
  10. 10. Hierve el arroz en la olla tapada durante 8 a 10 minutos.
  11. 11. Espera hasta que el arroz haya absorbido toda el agua.
  12. 12. Suelta el arroz en la olla brevemente con un tenedor.
  13. 13. Apaga la placa de la estufa.
  14. 14. Deja que el arroz termine de cocinarse durante unos minutos en la olla.
  15. 15. Deja que el arroz se enfríe durante 10 minutos.
  16. 16. Lava las zanahorias.
  17. 17. Pela las zanahorias.
  18. 18. Corta las zanahorias en tiras largas y finas con un pelador.
  19. 19. Lava la col de puntas.
  20. 20. Retira las hojas exteriores de la col de puntas.
  21. 21. Corta el tallo duro del centro de la col de puntas.
  22. 22. Corta la col de puntas en tiras finas.
  23. 23. Toma una pizca de sal.
  24. 24. Amasa la col de puntas cortada con la pizca de sal durante 3 a 5 minutos con las manos.
  25. 25. Añade las nueces de avellana a una sartén caliente.
  26. 26. No uses adición de grasa.
  27. 27. Tuesta las nueces de avellana a fuego medio durante 3 minutos.
  28. 28. Pica las nueces de avellana tostadas finamente.
  29. 29. Añade aceite de colza a un bol pequeño.
  30. 30. Añade vinagre al bol.
  31. 31. Añade jugo espeso de manzana al bol.
  32. 32. Añade 2 a 3 cucharadas de agua al bol.
  33. 33. Bate la mezcla vigorosamente hasta que se combine.
  34. 34. Condimenta el aderezo con sal.
  35. 35. Condimenta el aderezo con pimienta.
  36. 36. Condimenta el aderezo con comino.
  37. 37. Añade las nueces picadas al aderezo.
  38. 38. Añade las pasas al aderezo.
  39. 39. Mezcla bien las nueces y las pasas con el aderezo.
  40. 40. Lava la menta.
  41. 41. Seca la menta sacudiéndola.
  42. 42. Pica la menta finamente.
  43. 43. Añade el arroz enfriado a un bol grande.
  44. 44. Añade las lentejas cocidas al bol.
  45. 45. Añade las zanahorias cortadas al bol.
  46. 46. Añade la col de puntas amasada al bol.
  47. 47. Toma la mitad del aderezo.
  48. 48. Vierte la mitad del aderezo sobre los ingredientes de la ensalada.
  49. 49. Mezcla todo bien hasta que la ensalada esté cubierta uniformemente.
  50. 50. Sirve la ensalada en platos.
  51. 51. Toma el aderezo restante.
  52. 52. Rocía la ensalada servida con el aderezo restante.
  53. 53. Espolvorea la menta picada sobre la ensalada.

Nutrición por ración