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🍽️ Verdura al wok con arroz y amaranto

534 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte el caldo en una olla y añade una pizca de sal.
  2. 2. Lleva el caldo a ebullición.
  3. 3. Lava el amaranto y el arroz en un colador bajo el agua corriente.
  4. 4. Deja que los cereales escurran bien.
  5. 5. Añade los cereales escurridos al caldo caliente.
  6. 6. Cubre la olla con una tapa.
  7. 7. Cocina a fuego lento durante 20 a 25 minutos.
  8. 8. Apaga el fuego.
  9. 9. Deja que el plato se enfríe con la tapa abierta.
  10. 10. Lava los pimientos.
  11. 11. Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas.
  12. 12. Corta los pimientos en tiras finas.
  13. 13. Limpia las setas.
  14. 14. Corta las setas en rodajas.
  15. 15. Lava las judías verdes.
  16. 16. Quita los extremos y las fibras de las judías verdes.
  17. 17. Corta las judías verdes por la mitad.
  18. 18. Lava los brotes en un colador.
  19. 19. Deja que los brotes escurran.
  20. 20. Lava las cebolletas.
  21. 21. Quita los extremos secos de las cebolletas.
  22. 22. Corta las cebolletas en rodajas.
  23. 23. Trocea las almendras de forma gruesa.
  24. 24. Pela el jengibre.
  25. 25. Pela los dientes de ajo.
  26. 26. Pica finamente el jengibre y el ajo.
  27. 27. Calienta el aceite en un wok.
  28. 28. Sofríe las tiras de pimiento, el jengibre y el ajo en el aceite caliente removiendo durante 2 a 3 minutos.
  29. 29. Añade las setas shiitake y las judías verdes.
  30. 30. Cocina la verdura durante 2 minutos más.
  31. 31. Añade las cebolletas.
  32. 32. Añade la mezcla de amaranto y arroz cocidos.
  33. 33. Mezcla bien todos los ingredientes.
  34. 34. Espolvorea el plato terminado con las almendras restantes.
  35. 35. Sirve el plato.

Nutrición por ración