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🍲 Sopa clásica de arroz y verduras con carne de res

364 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade 2,5 litros de agua y la mostaza a una olla grande para sopa.
  2. 2. Lleva la mezcla a ebullición removiendo.
  3. 3. Lava las hojas de orégano bajo el agua corriente.
  4. 4. Pela la cebolla y córtala en cuatro trozos.
  5. 5. Enjuaga la carne rápidamente y sécala con papel de cocina.
  6. 6. Añade la carne, los trozos de cebolla, dos tallos de orégano, los clavos de olor, las hojas de laurel, los granos de pimienta y una cucharadita de sal a la olla.
  7. 7. Haz que la sopa hierva suavemente tapada a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
  8. 8. Retira la espuma gris que sube a la superficie de vez en cuando.
  9. 9. Lava las zanahorias, límpialas y pélalas.
  10. 10. Corta las zanahorias en rodajas diagonales de aproximadamente un centímetro de grosor.
  11. 11. Limpia el puerro y lávalo bien.
  12. 12. Corta el puerro en trozos diagonales de aproximadamente tres centímetros de largo.
  13. 13. Retira la carne cocida de la olla después del tiempo de cocción y colócala en un plato.
  14. 14. Cuela el caldo de mostaza a través de un colador fino en un bol.
  15. 15. Mide 1,5 litros del caldo y devuélvelo a la olla.
  16. 16. Vuelve a poner la carne en el caldo.
  17. 17. Añade las zanahorias y el arroz.
  18. 18. Lleva todo de nuevo a ebullición.
  19. 19. Haz que la sopa hierva ligeramente tapada a fuego lento durante aproximadamente diez minutos.
  20. 20. Añade el puerro a la sopa.
  21. 21. Cocina la sopa otros diez minutos hasta que el arroz esté apenas cocido.
  22. 22. Retira la carne de la sopa.
  23. 23. Retira cualquier grasa visible de la carne.
  24. 24. Corta la carne en rodajas finas.
  25. 25. Añade pimienta y un poco de sal al gusto para sazonar la sopa de arroz y verduras.
  26. 26. Sirve la sopa y coloca las rodajas de carne encima.
  27. 27. Decora el bol con el orégano restante.
  28. 28. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración