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🍽️ Sartén de arroz y verduras con pesto de aguacate y lima

464 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g ORYZA (BIO Ideal arroz)
• Sal
• 30 g piñones (2 c. s)
• 20 g albahaca tailandesa (1 manojo; alternativa albahaca)
• 1 aguacate maduro
• 4 c. s zumo de lima
• Pimienta
• 1 pizca de hojuelas de chile
• 20 g jengibre (1 pieza)
• 1 manojo de cebolletas
• 400 g brócoli pequeño (1 brócoli pequeño)
• 2 tallos de apio
• 2 zanahorias
• 2 c. s aceite de colza
• 0.5 c. té de cilantro molido
• 2 tomates de rama

Preparación

1. 1. Añade el arroz ORYZA Bio-Ideal a 500 mililitros de agua hirviendo con sal.
2. 2. Remueve el arroz una vez.
3. 3. Cocina el arroz a fuego lento en la olla tapada durante 16 a 18 minutos.
4. 4. Tuesta los piñones en una sartén caliente sin grasa a fuego medio.
5. 5. Lava la albahaca tailandesa y escúrrela.
6. 6. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
7. 7. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
8. 8. Extrae la pulpa de la cáscara y colócala en un vaso alto.
9. 9. Añade la mitad de los piñones tostados al vaso.
10. 10. Añade la mitad de la albahaca al vaso.
11. 11. Añade 2 cucharadas soperas de zumo de lima al vaso.
12. 12. Añade 2 cucharadas soperas de agua al vaso.
13. 13. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
14. 14. Condimenta el pesto con sal, pimienta y hojuelas de chile.
15. 15. Enfría el pesto.
16. 16. Pela el jengibre.
17. 17. Pica el jengibre fino.
18. 18. Limpia las verduras.
19. 19. Pela las verduras si es necesario.
20. 20. Lava las verduras.
21. 21. Corta las verduras en trozos en diagonal.
22. 22. Divide el brócoli en ramilletes.
23. 23. Suelta el arroz con un tenedor.
24. 24. Deja que el arroz se ventile un poco.
25. 25. Calienta el aceite en una sartén o wok.
26. 26. Sofríe el jengibre y las verduras durante 5 minutos a fuego medio.
27. 27. Añade el arroz a la sartén.
28. 28. Cocina la mezcla durante 5 minutos más.
29. 29. Añade 3 a 4 cucharadas soperas de agua.
30. 30. Mezcla todo bien.
31. 31. Sofríe la sartén durante 2 minutos más.
32. 32. Condimenta la sartén con sal y pimienta.
33. 33. Añade el resto del zumo de lima.
34. 34. Limpia los tomates.
35. 35. Lava los tomates.
36. 36. Corta los tomates en cubos pequeños.
37. 37. Pica la albahaca restante de forma gruesa.
38. 38. Mezcla la albahaca con la sartén de arroz.
39. 39. Rocía la sartén con el pesto de aguacate.
40. 40. Añade los cubos de tomate encima.
41. 41. Espolvorea la sartén con los piñones restantes.
42. 42. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 464
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 65 g