← Todas las recetas

🍽️ Barril de peix i arròs asiàtic

709 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 filets de tilàpia (a uns 160 g)
• 250 g arròs basmati
• 2 cebes de xalota
• 1 cullerada gran mantega
• 1 dent d'all
• 300 ml llet de coco
• 200 ml brou de peix
• 2 pastanagues
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot vermell
• 4 cebes de primavera
• tirabeques 100 g
• 1 culleradeta gingebre (ratllat fresc)
• 1 culleradeta pols de curry
• 2 cullerades grans crema agria
• 4 cullerades grans parmesà (ratllat fresc)
• sal marina
• 0.5 llimona
• pebre (de molinet)
• coriandre (per a la decoració)

Preparación

1. 1. Renta els filets de peix sota aigua freda.
2. 2. Després, seca els filets de peix amb paper de cuina.
3. 3. Posa l'arròs en un colador i renta'l bé.
4. 4. Deixa que l'arròs rentat es escorri bé al colador.
5. 5. Pela la ceba de xalota i el dent d'all.
6. 6. Talla la ceba de xalota i l'all molt fi.
7. 7. Escalfa la mantega en una paella.
8. 8. Saltea la ceba i l'all picats fins que estiguin transparents.
9. 9. Desglasa-ho tot amb llet de coco i brou de peix.
10. 10. Afegeix l'arròs escorregut a la paella.
11. 11. Condimenta l'arròs amb cúrcuma i pols de curry.
12. 12. Cou l'arròs tapat durant uns 10 minuts fins que estigui semicuit.
13. 13. Renta les verdures sota aigua corrent.
14. 14. Elimina els tiges dures i l'interior dels pebrots.
15. 15. Pela les pastanagues.
16. 16. Talla les pastanagues en rodanxes fines i inclinades.
17. 17. Talla els pebrots en daus grans.
18. 18. Talla les cebes de primavera en trossos inclinats.
19. 19. Talla les mongetes tendres per la meitat al llarg.
20. 20. Barreja les verdures preparades amb crema agria, gingebre i parmesà.
21. 21. Afegeix la mescla de verdures a la crema sota l'arròs semicuit.
22. 22. Condimenta la mescla d'arròs amb sal marina i pebre al gust.
23. 23. Omple un motlle per gratinar amb la mescla d'arròs.
24. 24. Col·loca els filets de peix secs sobre l'arròs.
25. 25. Aboca suc de llimona sobre els filets de peix.
26. 26. Preescalfa el forn a 180°C (calor superior i inferior).
27. 27. Cou el plat al forn durant 20 a 25 minuts fins que estigui fet.
28. 28. Decora el plat acabat amb fulles fresques de coriandre.
29. 29. Serveix el plat calent.

Nutrición por ración

• kcal: 709
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 62 g