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🍽️ Bowl de arroz colorido con remolacha al horno, acelga y setas de los prados

626 kcal · 30 min · 4 raciones

Bowl de arroz colorido con remolacha al horno, acelga y setas de los prados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve 500 mililitros de agua con una pizca de sal en una olla.
  2. 2. Añade el arroz ORYZA natural y salvaje al agua hirviendo y remueve una vez.
  3. 3. Cocina el arroz a fuego lento y con la tapa cerrada durante 25 a 30 minutos.
  4. 4. Retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado un momento más.
  5. 5. Lava bien la remolacha y pélala.
  6. 6. Corta la remolacha en gajos.
  7. 7. Coloca los gajos en una fuente para horno.
  8. 8. Baña la remolacha con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  9. 9. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  10. 10. Pica el tomillo finamente.
  11. 11. Sazona la remolacha con sal, pimienta y un tercio del tomillo picado.
  12. 12. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (aire caliente 180 grados Celsius; nivel de gas 3).
  13. 13. Hornea la remolacha en el horno precalentado durante unos 20 minutos.
  14. 14. Con un cuchillo afilado, pela la piel y la capa blanca de la naranja.
  15. 15. Corta los gajos de naranja y recoge el zumo.
  16. 16. Exprime el zumo restante de la cáscara de naranja vacía.
  17. 17. Corta los gajos de naranja en trozos pequeños.
  18. 18. Bate el yogur con el zumo de naranja, el aceite de nuez y la crema de nueces.
  19. 19. Sazona la mezcla de yogur con sal, pimienta y un tercio del tomillo.
  20. 20. Añade la mitad de los gajos de naranja a la salsa.
  21. 21. Reserva el resto de los gajos de naranja.
  22. 22. Tuesta las nueces en una sartén caliente sin grasa durante 3 minutos a fuego medio.
  23. 23. Pica las nueces tostadas y resérvalas.
  24. 24. Lava la acelga, límpiala y córtala en tiras.
  25. 25. Limpia las setas de los prados y córtalas en rodajas.
  26. 26. Calienta 1 cucharada soperas de aceite de oliva en la sartén.
  27. 27. Sofríe la parte blanca de la acelga durante 5 minutos a fuego medio.
  28. 28. Añade las hojas verdes y saltea durante otros 5 minutos.
  29. 29. Sazona la acelga con sal y pimienta.
  30. 30. Retira la acelga de la sartén y resérvala.
  31. 31. Calienta el aceite de oliva restante en la misma sartén.
  32. 32. Fríe las setas durante 7 minutos a fuego medio por todos los lados.
  33. 33. Sazona las setas con sal, pimienta y el tomillo restante.
  34. 34. Suelta el arroz cocido con un tenedor.
  35. 35. Reparte el arroz, la acelga, las setas y la remolacha en 4 platos.
  36. 36. Baña todo con la mezcla de aderezo de yogur.
  37. 37. Coloca los gajos de naranja reservados encima.
  38. 38. Espolvorea las nueces picadas por encima.

Nutrición por ración