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🍰 Tortitas de patata crujientes con puré de manzana casero

554 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas de patata crujientes con puré de manzana casero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las manzanas a fondo y sécalas.
  2. 2. Corta las manzanas en cuartos y quita el corazón.
  3. 3. Corta la pulpa de la manzana en dados pequeños.
  4. 4. Mezcla los dados de manzana con el azúcar de caña, el zumo de limón y tus especias elegidas.
  5. 5. Pon la mezcla de manzana en una olla y llévala a ebullición.
  6. 6. Añade el zumo de manzana para desglasar la masa.
  7. 7. Deja cocinar a fuego medio durante 5 a 7 minutos.
  8. 8. Retira la olla del fuego y quita las especias.
  9. 9. Deja enfriar el compota.
  10. 10. Tritura la compota enfriada en la batidora hasta que quede suave.
  11. 11. Pela las patatas y lávalas.
  12. 12. Ralla las patatas finamente.
  13. 13. Coloca los rábanos de patata en un paño de cocina limpio.
  14. 14. Exprime bien los rábanos para eliminar el líquido.
  15. 15. Mezcla los rábanos de patata secos con nuez moscada, sal, huevos y harina de espelta.
  16. 16. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén de freír.
  17. 17. Toma una cucharada de masa de patata y colócala en la sartén caliente.
  18. 18. Aplasta la masa con el dorso de la cuchara.
  19. 19. Fríe las tortitas de ambos lados a fuego medio durante 4 a 5 minutos cada lado hasta que estén doradas.
  20. 20. Retira las tortitas hechas de la sartén.
  21. 21. Colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  22. 22. Sirve las tortitas calientes en platos.
  23. 23. Sirve las tortitas con el puré de manzana preparado.

Nutrición por ración