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🍽️ Lomo de venado salteado con patatas al mostaza y ensalada de naranja

483 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomo de venado salteado con patatas al mostaza y ensalada de naranja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Pela las patatas.
  3. 3. Añade las patatas y el caldo de verduras a una olla.
  4. 4. Lleva la mezcla a ebullición con la tapa puesta.
  5. 5. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 25 minutos.
  6. 6. Enjuaga el lomo de venado bajo el agua corriente.
  7. 7. Seca la carne con un paño de cocina.
  8. 8. Corta el lomo por la mitad a lo largo.
  9. 9. Sala la carne ligeramente.
  10. 10. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén apta para el horno.
  11. 11. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte.
  12. 12. Escurre bien la pimienta verde.
  13. 13. Añade la pimienta verde y el caldo de caza a la sartén con la carne.
  14. 14. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente: 160 °C, gas: nivel 2-3).
  15. 15. Introduce la sartén en el horno.
  16. 16. Cocina la carne durante unos 15 minutos.
  17. 17. Pela la cebolla mientras se cocina la carne.
  18. 18. Corta la cebolla en dados finos.
  19. 19. Lava el perejil.
  20. 20. Seca el perejil sacudiéndolo.
  21. 21. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  22. 22. Pica las hojas de perejil finamente.
  23. 23. Enjuaga la mitad del limón con agua caliente.
  24. 24. Seca el limón.
  25. 25. Ralla finamente 1 cucharada de ralladura de limón.
  26. 26. Pela las naranjas eliminando también la parte blanca.
  27. 27. Corta las naranjas en rodajas.
  28. 28. Coloca las rodajas de naranja y el perejil en un plato.
  29. 29. Pon los dados de cebolla en un bol pequeño.
  30. 30. Mezcla la cebolla con vinagre, sal y pimienta.
  31. 31. Bate el aderezo con aceite de oliva hasta que quede homogéneo.
  32. 32. Vierte el aderezo sobre las naranjas.
  33. 33. Escurre las patatas cocidas.
  34. 34. Mezcla las patatas con la mostaza y la ralladura de limón.
  35. 35. Corta el lomo de venado en rodajas a lo largo.
  36. 36. Sirve la carne con las patatas al mostaza y la ensalada de naranja.

Nutrición por ración