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🍽️ Lomo de venado salteado con calabaza y moras

436 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomo de venado salteado con calabaza y moras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Sazona el lomo de venado generosamente con sal y pimienta.
  2. 2. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una cazuela.
  3. 3. Sella la carne por todos los lados a fuego fuerte.
  4. 4. Desglasa la cazuela con caldo de caza.
  5. 5. Introduce la cazuela en un horno precalentado a 175 grados (160 grados con ventilador).
  6. 6. Cocina la carne durante 12 a 15 minutos.
  7. 7. Corta la calabaza en trozos pequeños.
  8. 8. Limpia las moras y retira los posibles tallos.
  9. 9. Pela las cebollas y córtalas en gajos.
  10. 10. Calienta el aceite restante en una sartén.
  11. 11. Añade la mantequilla y déjala derretir.
  12. 12. Saltea los trozos de calabaza y las cebollas durante 6 a 8 minutos.
  13. 13. Añade las semillas de calabaza, la mayorana y las moras.
  14. 14. Calienta la mezcla brevemente hasta que las bayas estén calientes.
  15. 15. Sazona las verduras con una pizca de sal y un poco de pimienta.
  16. 16. Retira la cazuela del horno.
  17. 17. Saca el lomo de venado y déjalo reposar durante cinco minutos.
  18. 18. Lleva el jugo de la carne a ebullición en la cazuela.
  19. 19. Disuelve la maicena con un poco de agua fría hasta obtener una mezcla homogénea.
  20. 20. Añade la mezcla de maicena al jugo y remueve.
  21. 21. Deja que la salsa hierva brevemente una vez hasta que espese.
  22. 22. Incorpora la nata a la salsa.
  23. 23. Ajusta el sabor de la salsa final con sal y pimienta.
  24. 24. Corta el lomo de venado en rodajas.
  25. 25. Sirve la carne acompañada de la mezcla de calabaza y moras.

Nutrición por ración