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🍽️ Tiernos filetes de venado en cremosa salsa de setas morel y nata

760 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernos filetes de venado en cremosa salsa de setas morel y nata Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los filetes de venado rápidamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne completamente con papel de cocina.
  3. 3. Condimenta los filetes generosamente con sal y pimienta negra.
  4. 4. Pasa los trozos de carne por la harina por todos los lados.
  5. 5. Calienta el aceite en una sartén grande hasta que esté caliente.
  6. 6. Fríe los filetes de venado por tandas hasta que estén dorados.
  7. 7. Retira la carne frita de la sartén y resérvala.
  8. 8. Desecha la grasa de fritura de la sartén.
  9. 9. Desglasa los jugos de la sartén con el caldo de carne.
  10. 10. Añade la vainilla, las hojas de laurel y la rama de canela al líquido.
  11. 11. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  12. 12. Incorpora la nata a la salsa.
  13. 13. Deja que la salsa espese ligeramente durante unos 10 minutos.
  14. 14. Cuela la salsa opcionalmente a través de un colador fino para eliminar las especias.
  15. 15. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  16. 16. Cocina la pasta en ella al dente (al dente).
  17. 17. Limpia las setas morel y límpialas a fondo.
  18. 18. Sofríe las setas morel en mantequilla caliente durante 1 a 2 minutos.
  19. 19. Añade las setas morel y los filetes de venado de nuevo a la salsa.
  20. 20. Deja que todo se impregne durante unos 5 minutos.
  21. 21. Rectifica la salsa finalmente con sal y pimienta.
  22. 22. Escurre la pasta.
  23. 23. Reparte la pasta en los platos.
  24. 24. Añade los filetes de venado con la salsa de setas morel y nata.
  25. 25. Sirve el plato con verduras de puerro al gusto.

Nutrición por ración