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🍽️ Lubina roja con verduras de cebolleta frutales

440 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 filetes de lubina roja (de aprox. 180 g)
• 200 g piña en cubos (fresca o en lata)
• 1 tallo cebolleta
• 1 cdta jengibre (rallado)
• 0.5 guindilla (picada)
• 2 cda aceite
• 2 cda mantequilla
• 0.5 limón (jugo)
• 2 cda salsa de soja
• 2 cda jerez
• 1 cdta miel
• rulos de cebollino (para decorar)
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Enjuaga el pescado bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien el pescado con un paño de cocina.
3. 3. Lava la cebolleta a fondo.
4. 4. Retira las puntas verdes duras de la cebolleta.
5. 5. Corta los extremos de la raíz de la cebolleta.
6. 6. Corta la cebolleta en rodajas diagonales.
7. 7. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén.
8. 8. Dora el pescado en cada lado durante unos 2 minutos.
9. 9. Retira el pescado de la sartén.
10. 10. Precalienta el horno a 100 grados con calor superior e inferior.
11. 11. Cocina al vapor el pescado en el horno precalentado durante unos 10 minutos.
12. 12. Saltea el jengibre y la guindilla en la misma sartén.
13. 13. Añade la piña y la cebolleta.
14. 14. Saltea brevemente los ingredientes.
15. 15. Desglasa todo con jugo de limón y jerez.
16. 16. Deja que la mezcla siga cocinándose durante unos 4 minutos.
17. 17. Ajusta el sabor de la salsa con miel, sal y pimienta.
18. 18. Sirve la lubina roja sobre la mezcla de piña y cebolleta.
19. 19. Decora el plato con cebollino cortado.

Nutrición por ración

• kcal: 440
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 20 g