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🍽️ Ravioli caseros con relleno de col lombarda agridulce

879 kcal · 30 min · 4 raciones

Ravioli caseros con relleno de col lombarda agridulce Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita el corazón de la manzana y córtala, la col lombarda y la cebolla en tiras finas.
  2. 2. Sofríe la mezcla de verduras en un poco de aceite.
  3. 3. Desglasa todo con vino tinto.
  4. 4. Añade la bolsa de especias.
  5. 5. Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante una hora, removiendo de vez en cuando.
  6. 6. Retira la bolsa de especias y ajusta el sabor del relleno con miel o azúcar.
  7. 7. Amasa todos los ingredientes para la masa de los ravioli hasta obtener una masa firme.
  8. 8. Deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos una hora.
  9. 9. Deja que la col lombarda se enfríe completamente.
  10. 10. Procesa la col lombarda enfriada junto con la ricotta y el parmesano en una batidora hasta obtener una masa fina.
  11. 11. Pasa la masa por una máquina de pasta varias veces en el ajuste más ancho, plegándola entre cada pasada.
  12. 12. Estira la masa en dos tiras de igual longitud.
  13. 13. Coloca pequeñas montoncitos del relleno de col lombarda sobre una de las tiras de masa.
  14. 14. Pinta ligeramente la masa alrededor del relleno con agua usando un pincel.
  15. 15. Coloca la segunda tira de masa encima y presiónala firmemente.
  16. 16. Corta los ravioli alrededor del relleno.
  17. 17. Cocina los ravioli en agua hirviendo durante cuatro a seis minutos.

Nutrición por ración