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🍽️ Ravioles de ricotta caseros

741 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g harina
• 4 huevos
• 1 pizca sal
• 1 cda aceite de oliva
• 1 manojo albahaca
• 2 dientes de ajo (picados finamente)
• 300 g ricotta
• 1 huevo
• 100 g parmesano (rallado)
• sal
• pimienta de cayena
• 2 cda mantequilla

Preparación

1. 1. Añade la harina, 4 huevos, una pizca de sal y un poco de aceite a un bol.
2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa elástica.
3. 3. Asegúrate de que la masa no esté demasiado blanda.
4. 4. Envuelve la masa firmemente en film transparente.
5. 5. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
6. 6. Pica las hojas de albahaca finamente.
7. 7. Mezcla la albahaca con el ajo, la ricotta, un huevo y el parmesano rallado.
8. 8. Sazona el relleno con sal y pimienta de cayena.
9. 9. Estira la masa con una máquina de pasta o sobre una superficie enharinada hasta que quede fina.
10. 10. Corta círculos de aprox. 8 cm de la masa.
11. 11. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa.
12. 12. Dobla los círculos de masa en forma de media luna.
13. 13. Presiona bien los bordes para sellarlos.
14. 14. Presiona los bordes adicionalmente con un tenedor.
15. 15. Deja secar los ravioles terminados durante aprox. 1 hora.
16. 16. Lleva agua con sal a ebullición.
17. 17. Cocina los ravioles durante aprox. 5 minutos.
18. 18. Retira los ravioles del fuego en cuanto floten.
19. 19. Escurre bien los ravioles.
20. 20. Saltea los ravioles brevemente en mantequilla caliente.
21. 21. Sirve los ravioles inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 741
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 78 g