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🍽️ Ravioles de queso y verdura con salsa de tomate

434 kcal · 30 min · 4 raciones

Ravioles de queso y verdura con salsa de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, dos huevos, el aceite y la sal hasta obtener una masa suave.
  2. 2. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
  3. 3. Lava la acelga, quita los tallos duros y corta las hojas muy finas.
  4. 4. Cocina la acelga durante unos 2 minutos en agua hirviendo con sal (blanquear).
  5. 5. Enfría la acelga inmediatamente con agua fría para que mantenga su color.
  6. 6. Separa otro huevo: retira la yema y guarda la clara para más tarde.
  7. 7. Mezcla la acelga escurrida con la ricotta y la yema de huevo.
  8. 8. Sazona el relleno con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  9. 9. Pela las cebollas y el ajo.
  10. 10. Corta las cebollas en cubos y corta el ajo en rodajas finas.
  11. 11. Tritura los tomates.
  12. 12. Calienta un poco de grasa en una sartén y sofríe las cebollas y el ajo.
  13. 13. Añade los tomates con su líquido y sazona con sal y pimienta.
  14. 14. Deja que la salsa se reduzca un poco hasta que espese un poco.
  15. 15. Estira la masa de pasta muy fina.
  16. 16. Unta una mitad de la masa con la clara de huevo batida.
  17. 17. Coloca una cucharadita de relleno de verdura y queso sobre la masa a intervalos regulares.
  18. 18. Cubre el relleno con la otra mitad de la masa de pasta.
  19. 19. Corta cuadrados de cinco a seis centímetros de lado.
  20. 20. Presiona bien los bordes de los ravioles con un tenedor para que queden sellados.
  21. 21. Cocina los ravioles durante unos 10 minutos en agua hirviendo con sal.
  22. 22. Sirve los ravioles terminados abundantes con la salsa de tomate.

Nutrición por ración