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🍽️ Ravioli caseros con relleno de carne

655 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tamiza la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina con la mano.
  3. 3. Añade los huevos y la sal al hueco.
  4. 4. Bate ligeramente los huevos con un tenedor.
  5. 5. Mezcla los huevos con la harina circundante.
  6. 6. Añade 3 a 4 cucharadas de agua.
  7. 7. Trabaja la masa desde el centro hacia afuera hasta que sea elástica.
  8. 8. Cubre la masa con un paño de cocina.
  9. 9. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
  10. 10. Tritura los restos de carne en la procesadora de alimentos.
  11. 11. Pela la cebolla y el ajo.
  12. 12. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
  13. 13. Calienta la mantequilla en una sartén.
  14. 14. Sofríe los cubos de cebolla y ajo hasta que estén transparentes.
  15. 15. Mezcla las verduras sofritas con la carne triturada.
  16. 16. Incorpora las yemas de huevo, el huevo, el perejil y el parmesano a la mezcla de carne.
  17. 17. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  18. 18. Deja que el relleno se impregne durante al menos 30 minutos.
  19. 19. Estira la masa de pasta fino.
  20. 20. Corta o rueda cuadrados de aproximadamente 5 cm de la masa.
  21. 21. Coloca un poco de relleno en la mitad de los cuadrados de masa.
  22. 22. Deja un borde libre.
  23. 23. Cubre los cuadrados rellenos con el resto de las piezas de masa.
  24. 24. Presiona bien los raviolis para cerrarlos.
  25. 25. Lleva agua con sal a ebullición.
  26. 26. Cocina los raviolis por porciones durante 5 minutos.
  27. 27. Retira los raviolis con una espumadera.
  28. 28. Deja escurrir bien los raviolis.
  29. 29. Sirve los raviolis calientes en platos.

Nutrición por ración