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🍽️ Ensalada de rúcula con granada y parmesano

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g rúcula
• 1 limón sin tratar
• 1 cdta miel
• 4 cda aceite de semilla de uva
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 40 parmesano recién rallado
• 2 cda granos de granada

Preparación

1. 1. Lava bien la rúcula bajo agua fría.
2. 2. Seca la verdura o déjala escurrir bien.
3. 3. Desmenuza las hojas grandes, si es necesario, en trozos para comer.
4. 4. Coloca la rúcula preparada en un bol grande.
5. 5. Ralla la cáscara del limón finamente para aprovechar los aromas.
6. 6. Exprime el zumo del limón.
7. 7. Mezcla el zumo de limón, la ralladura de limón, la miel y el aceite en un plato pequeño.
8. 8. Sazona la mezcla del aderezo con sal y pimienta al gusto.
9. 9. Vierte el aderezo uniformemente sobre la rúcula.
10. 10. Espolvorea la ensalada con parmesano rallado.
11. 11. Decora el plato al final con los granos de granada.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 7 g