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🍽️ Ensalada fresca de rúcula con flores comestibles

104 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 manojos de rúcula
• 1 manojo de eneldo
• 1 puñado de flores comestibles (p. ej., borraja, capuchina, tagetes naranja, caléndula)
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava bien la rúcula bajo agua fría.
2. 2. Retira los tallos gruesos o las hojas marchitas de la rúcula.
3. 3. Escurre bien la rúcula o sécala con cuidado con un paño de cocina.
4. 4. Enjuaga el eneldo rápidamente bajo agua corriente.
5. 5. Seca el eneldo.
6. 6. Desprende las puntas finas del eneldo de los tallos.
7. 7. Añade la rúcula y las puntas de eneldo a un bol grande.
8. 8. Incorpora las flores comestibles con cuidado a la ensalada.
9. 9. Porciona la ensalada en platos individuales.
10. 10. Sirve la ensalada, si lo deseas, con un vinagreta de aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 104
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 1 g