🍽️ Guiso de verduras al estilo ratatouille

Name: Guiso de verduras al estilo ratatouille
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: apio 125 g; 1 calabacín; 2 pimientos rojos; sal; pimienta (recién molida); 0.5 ramillete cebolletas; 1 cucharada aceite de oliva; 125 ml tomate triturado (producto listo para usar); 1 rama romero

151 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

apio 125 g
1 calabacín
2 pimientos rojos
sal
pimienta (recién molida)
0.5 ramillete cebolletas
1 cucharada aceite de oliva
125 ml tomate triturado (producto listo para usar)
1 rama romero

Preparación

1. Lava bien el apio, quítale las fibras duras y corta la verdura en rodajas finas.
2. Lava el calabacín, corta los extremos y corta la verdura en cubos pequeños.
3. Lava los pimientos, quítales las semillas duras y córtalos en trozos pequeños.
4. Pon toda la verdura preparada en un bol grande, sazona con sal y pimienta y mezcla ligeramente.
5. Lava las cebolletas, córtalas en rodajas finas y saléalas en una sartén con aceite de oliva caliente a fuego medio. Añade luego el tomate triturado y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante un momento.
6. Añade la mezcla de tomate y cebolla al resto de la verdura, remueve todo bien y deja reposar durante aproximadamente una hora para que los sabores se integren. Decora el plato al final con ramas de romero fresco.
7. Sirve el plato tibio junto con pan fresco.

Nutrición por ración

kcal: 151
Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 16 g