← Todas las recetas

🍽️ Ensalada fresca de zanahoria y rábano con arándanos y nueces

230 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g zanahorias (1 zanahoria)
• 50 g rábano (1 pieza)
• 80 g arándanos
• 2 nueces
• 0.5 limón pequeño
• 1 cda aceite de colza
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava las zanahorias y el rábano a fondo bajo el agua corriente.
2. 2. Quita los extremos y pela las zanahorias y el rábano por completo.
3. 3. Ralla la zanahoria muy fina con un rallador de caja.
4. 4. Ralla el rábano también fino.
5. 5. Pon las zanahorias ralladas y el rábano rallado en un bol grande.
6. 6. Lava los arándanos brevemente en un bol aparte.
7. 7. Deja escurrir bien los arándanos en un colador.
8. 8. Tritura las nueces de forma gruesa con un cuchillo grande.
9. 9. Añade los arándanos escurridos y las nueces picadas al bol con las verduras.
10. 10. Exprime la mitad del limón.
11. 11. Mide exactamente una cucharadita de zumo de limón.
12. 12. Mezcla bien el zumo de limón en un bol pequeño con el aceite.
13. 13. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
14. 14. Vierte la salsa sobre la ensalada.
15. 15. Mezcla bien todos los ingredientes.
16. 16. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 230
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 14 g