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🍽️ Ensalada de valenciana con crujientes dados de pan de gorgonzola y manzanas

340 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 c. s. zumo de naranja
• 2 c. s. vinagre de vino blanco
• 1 pizca azúcar
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 3 c. s. aceite de oliva
• 200 g ensalada valenciana
• 180 g champiñones
• 1 c. té mostaza picante
• 1 manzana grande
• 4 c. s. nueces troceadas
• 80 g pan de pueblo en rodajas (o pan oscuro)
• 75 g gorgonzola (en rodajas)

Preparación

1. 1. Mezcla el zumo de naranja, el vinagre, la mostaza, el azúcar, la sal y la pimienta en un bol.
2. 2. Añade el aceite lentamente al aliño mientras sigues removiendo.
3. 3. Enciende la función de parrilla del horno y précalo.
4. 4. Lava la ensalada valenciana, retira las hojas rotas y sécala bien.
5. 5. Seca los champiñones y córtalos en rodajas.
6. 6. Lava la manzana, sécala, córtala por la mitad y quita el corazón.
7. 7. Corta las mitades de manzana en láminas finas.
8. 8. Combina la ensalada valenciana, las láminas de manzana y los champiñones en un bol.
9. 9. Vierte la vinagreta sobre las verduras y mezcla todo bien.
10. 10. Reparte la ensalada en cuencos individuales.
11. 11. Espolvorea las nueces sobre las porciones.
12. 12. Corta la corteza del pan y divide las rodajas en triángulos.
13. 13. Cubre cada trozo de pan con un poco de queso gorgonzola.
14. 14. Dora los trozos de pan en la parrilla del horno precalentado hasta que estén dorados y crujientes.
15. 15. Distribuye los trozos de pan calientes sobre la ensalada.
16. 16. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 340
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 19 g