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🍲 Ramen de pollo con huevo cocido blando

584 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 450 g pechuga de pollo
• 4 cda aceite de sésamo
• 30 ml vino de arroz
• 3 cda salsa de soja
• 1 cda mirin (vino de arroz japonés)
• 200 g fideos ramen
• sal
• 2 huevos (tamaño M)
• 1 guindilla
• 1 cebolleta
• 250 g setas pequeñas (p. ej. champiñones, setas ostra)
• 2 dientes de ajo
• 20 g jengibre
• 800 ml caldo de ave
• pimienta
• 1 cda sésamo tostado (15 g)

Preparación

1. 1. Lava el pollo bajo el agua fría y sécalo con un paño de cocina.
2. 2. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla grande.
3. 3. Sella las pechugas de pollo en cada lado a fuego medio durante tres minutos.
4. 4. Desglasa la carne con vino de arroz.
5. 5. Añade 200 mililitros de agua, dos cucharadas de salsa de soja y mirin.
6. 6. Haz que la carne se cocine a fuego lento durante ocho minutos.
7. 7. Vierte agua hirviendo con sal sobre los fideos.
8. 8. Deja que los fideos se hinchen durante cinco minutos.
9. 9. Escurre los fideos en un colador.
10. 10. Deja que los fideos escurran bien en el colador.
11. 11. Hierve los huevos en agua hirviendo durante unos seis minutos, hasta que estén cocidos pero jugosos.
12. 12. Enfría los huevos inmediatamente con agua fría.
13. 13. Pela los huevos una vez enfriados.
14. 14. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
15. 15. Retira las semillas de la guindilla.
16. 16. Lava la guindilla sin semillas.
17. 17. Pica la guindilla finamente.
18. 18. Limpia las cebolletas.
19. 19. Lava las cebolletas.
20. 20. Corta las cebolletas en cubos pequeños.
21. 21. Limpia las setas.
22. 22. Corta las setas en mitades o en rodajas según su tamaño.
23. 23. Pela el ajo.
24. 24. Pela el jengibre.
25. 25. Corta el ajo en rodajas finas.
26. 26. Corta el jengibre en rodajas finas.
27. 27. Calienta el aceite restante en una sartén.
28. 28. Sella las setas en ella durante tres minutos a fuego medio.
29. 29. Añade el ajo y el jengibre.
30. 30. Sofríe brevemente el ajo y el jengibre.
31. 31. Retira las pechugas de pollo de la olla.
32. 32. Añade caldo a la líquido en la olla hasta alcanzar aproximadamente un litro.
33. 33. Lleva la sopa a ebullición.
34. 34. Mezcla las setas, la guindilla y las cebolletas.
35. 35. Deja que la sopa infusione durante cinco minutos.
36. 36. Condimenta la sopa con el resto de la salsa de soja.
37. 37. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
38. 38. Corta el pollo en rodajas.
39. 39. Coloca el pollo y los fideos en tazones para sopa.
40. 40. Vierte la sopa caliente sobre el pollo y los fideos.
41. 41. Corta los huevos cocidos por la mitad.
42. 42. Coloca una mitad de huevo en cada tazón de ramen.
43. 43. Espolvorea todo con sésamo.

Nutrición por ración

• kcal: 584
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 39 g