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🍽️ Ragú de trucha con guisantes

407 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cda. mantequilla
• 1 cda. harina
• 150 ml vino blanco seco
• 600 ml caldo de pescado
• tirabeques 200 g
• 200 g guisantes
• 600 g filete de trucha (listo para cocinar, sin piel)
• 100 g crema ligera
• 1 cdta. rábano picante
• 1 cdta. zumo de limón
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Corta ambos ingredientes en cubos pequeños.
3. 3. Calienta la mantequilla en una olla.
4. 4. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
5. 5. Espolvorea la mezcla con la harina.
6. 6. Sofríe la harina brevemente.
7. 7. Desglasa la sartén con el vino.
8. 8. Añade el caldo de carne.
9. 9. Deja que la salsa hierva.
10. 10. Deja que la salsa cocine a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos.
11. 11. Enjuaga las vainitas y los guisantes.
12. 12. Añade las verduras a la olla.
13. 13. Deja que todo cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
14. 14. Enjuaga la trucha.
15. 15. Corta el pescado en tiras.
16. 16. Mezcla la crema ligera y el rábano picante en la salsa.
17. 17. Añade las tiras de pescado a la salsa.
18. 18. Baja el fuego.
19. 19. Deja que el pescado cocine suavemente durante unos 5 minutos.
20. 20. Sazona el ragú con sal y pimienta.
21. 21. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 407
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 17 g