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🍽️ Ragú de calabaza butternut con albóndigas de carne frita

572 kcal · 30 min · 4 raciones

Ragú de calabaza butternut con albóndigas de carne frita Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el diente de ajo y pítalos muy finamente.
  2. 2. Mezcla la carne picada con la mezcla de cebolla y ajo picada, el comino molido, el cilantro molido, el cilantro fresco picado y el huevo.
  3. 3. Añade pan rallado hasta obtener una masa que se pueda moldear.
  4. 4. Sazona la mezcla con sal y pimienta de cayena.
  5. 5. Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne.
  6. 6. Pasa las bolas rápidamente por harina hasta que estén ligeramente cubiertas.
  7. 7. Fríe las bolas en aceite caliente hasta que estén doradas.
  8. 8. Retira las bolas hechas de la sartén y déjalas escurrir sobre un plato.
  9. 9. Pela otra vez una cebolla y un diente de ajo para el ragú y pítalos finamente.
  10. 10. Lava la guindilla y pítala finamente.
  11. 11. Pela la calabaza butternut, quita el interior y corta la pulpa en cubos.
  12. 12. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite caliente.
  13. 13. Añade la guindilla picada a la mezcla de cebolla.
  14. 14. Incorpora los cubos de calabaza a la mezcla de cebolla y guindilla.
  15. 15. Cocina el verduras a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 15 minutos.
  16. 16. Añade un poco de agua si la sartén se seca demasiado.
  17. 17. Añade las hojas de tomillo fresco al ragú.
  18. 18. Sazona el ragú finalmente con sal y pimienta.
  19. 19. Añade las albóndigas preparadas al ragú.
  20. 20. Deja que las bolas se cocinen junto con el ragú durante unos 2 minutos.
  21. 21. Sirve el ragú caliente con las bolas en platos previamente calentados.
  22. 22. Espolvorea el plato con menta fresca.
  23. 23. Añade una cucharada de yogur como acompañamiento en cada plato.
  24. 24. Sirve el plato con pan pita si lo deseas.

Nutrición por ración