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🍽️ Pollo con hierbas relleno de verduras de horno variadas

490 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pollo (aprox. 1,2 kg)
• 6 ramitas tomillo
• 4 ramitas romero
• 4 zanahorias
• 4 raíces de perejil
• 4 chalotas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita granos de pimienta
• 1 cucharadita bayas de enebro
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 400 ml caldo de ave
• 4 hojas de salvia

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
2. 2. Lava el pollo y sécalo con un paño de cocina.
3. 3. Desprende las hojas de tomillo y la mitad de las agujas de romero de las ramitas.
4. 4. Introduce con cuidado las hierbas desprendidas debajo de la piel del pollo.
5. 5. Pela las zanahorias, las raíces de perejil, las chalotas y el ajo.
6. 6. Corta las verduras peladas en trozos grandes.
7. 7. Coloca las verduras en una fuente de horno engrasada con aceite.
8. 8. Espolvorea las bayas de enebro y los granos de pimienta ligeramente machacados sobre las verduras.
9. 9. Coloca el pollo sobre las verduras en la fuente de horno.
10. 10. Sazona el pollo y las verduras con sal y pimienta.
11. 11. Riega todo con un chorrito de aceite de oliva.
12. 12. Asa el pollo en el horno durante aproximadamente 1 hora.
13. 13. Añade un poco de caldo de cocción entre medias para que no se seque.
14. 14. Añade las hierbas restantes en los últimos 10 minutos del tiempo de cocción.
15. 15. Desmenuza el pollo del hueso y sírvelo con las verduras.

Nutrición por ración

• kcal: 490
• Protein: 68 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 15 g