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🍽️ Caballa ahumada con salsa de escalunias y grosellas

222 kcal · 30 min · 4 raciones

Caballa ahumada con salsa de escalunias y grosellas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la caballa en ambos lados cuatro veces.
  2. 2. Lava el limón a fondo.
  3. 3. Corta uno de los limones en gajos finos.
  4. 4. Exprime el otro limón para obtener el zumo.
  5. 5. Rocía la caballa con el zumo de limón para que este penetre en los cortes.
  6. 6. Introduce en los cortes de un lado de los peces un gajo de limón y una hoja de laurel.
  7. 7. Deja reposar la caballa.
  8. 8. Lava las grosellas.
  9. 9. Separa las grosellas de los racimos.
  10. 10. Pela las escalunias.
  11. 11. Corta las escalunias en gajos finos.
  12. 12. Calienta cuatro cucharadas soperas de agua en una cacerola pequeña.
  13. 13. Añade las grosellas y los gajos de escalunias a la cacerola.
  14. 14. Añade el azúcar.
  15. 15. Haz que la mezcla hierva suavemente durante cinco minutos tapada a fuego lento.
  16. 16. Lava la guindilla.
  17. 17. Retira el tallo de la guindilla.
  18. 18. Corta la guindilla por la mitad.
  19. 19. Retira las semillas de la guindilla.
  20. 20. Corta la guindilla en tiras muy finas.
  21. 21. Añade las tiras de guindilla a la mezcla de grosellas.
  22. 22. Haz que la salsa hierva durante otros cuatro minutos.
  23. 23. Retira la cacerola del fuego.
  24. 24. Condimenta la salsa con zumo de lima y sal.
  25. 25. Deja enfriar la salsa.
  26. 26. Sirve la caballa con la salsa enfriada.
  27. 27. Decora el plato con limas y menta.

Nutrición por ración