← Todas las recetas

🍽️ Pancakes de patata crujientes con ensalada de salmón ahumado

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Pancakes de patata crujientes con ensalada de salmón ahumado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el salmón ahumado en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente.
  2. 2. Corta las rodajas de salmón en tiras finas.
  3. 3. Corta las tiras en trozos pequeños y del mismo tamaño.
  4. 4. Lava bien las cebolletas.
  5. 5. Corta la parte blanca y la verde clara de las cebolletas en trozos muy pequeños.
  6. 6. Lava el perejil y escúrrelo.
  7. 7. Desprende las hojas de perejil y pica finamente.
  8. 8. Escurre las alcaparras y la pimienta verde.
  9. 9. Pica finamente las alcaparras y la pimienta verde.
  10. 10. Mezcla el salmón, las cebolletas, el perejil, las alcaparras, la pimienta verde, la mostaza y el vinagre balsámico en un bol.
  11. 11. Condimenta la mezcla con cuidado con sal y pimienta.
  12. 12. Deja el bol tapado en la nevera.
  13. 13. Prepara los pancakes de patata en el horno siguiendo las instrucciones del paquete.
  14. 14. Lava la achicoria.
  15. 15. Corta la achicoria por la mitad a lo largo.
  16. 16. Corta el tallo duro de la achicoria en forma de cuña.
  17. 17. Corta las mitades de achicoria transversalmente en tiras del grosor de un dedo.
  18. 18. Bate la leche, la crema agria y el rábano picante hasta que queden homogéneos.
  19. 19. Condimenta la mezcla del aderezo con sal y pimienta.
  20. 20. Lava la cebolleta y escúrrela.
  21. 21. Corta la cebolleta en rodajas finas.
  22. 22. Mezcla la cebolleta con la achicoria.
  23. 23. Pela la cebolla.
  24. 24. Corta la cebolla en rodajas muy finas.
  25. 25. Coloca la mezcla de salmón con una cuchara de helado sobre los pancakes de patata ya cocinados.
  26. 26. Decora las porciones con las rodajas de cebolla.
  27. 27. Sirve la ensalada de achicoria como acompañamiento.

Nutrición por ración