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🍽️ Pan crujiente con salmón ahumado y cebollas con eneldo

175 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 puñado de valeriana
• 1 puñado de escarola
• 4 hojas de radicchio
• 2 tallos de eneldo
• 300 g salmón ahumado (en trozos)
• 1 cebolla roja
• 1 cdta. aceite (3 g)
• 2 cdas. semillas de mostaza
• 3 cdas. alcaparras encurtidas
• 2 cdas. vinagre blanco (20 g)
• Sal
• Pimienta
• 4 rebanadas pan de molde integral
• 4 cdts. mantequilla (20 g)

Preparación

1. 1. Lava las ensaladas cuidadosamente bajo agua corriente.
2. 2. Escurre la ensalada hasta que esté seca, por ejemplo, en un escurridor de ensaladas.
3. 3. Lava el eneldo bajo agua corriente.
4. 4. Seca el eneldo para eliminar el exceso de agua.
5. 5. Pica el eneldo finamente.
6. 6. Lava el salmón ahumado bajo agua corriente.
7. 7. Seca el salmón ahumado con un paño de cocina.
8. 8. Corta el salmón ahumado en lonchas finas.
9. 9. Pela la cebolla.
10. 10. Corta la cebolla en cubos muy pequeños.
11. 11. Calienta el aceite en una sartén.
12. 12. Añade los cubos de cebolla a la sartén caliente.
13. 13. Sofríe las cebollas a fuego medio durante 2 minutos.
14. 14. Añade las semillas de mostaza a la sartén.
15. 15. Añade las alcaparras a la sartén.
16. 16. Añade el vinagre a la sartén.
17. 17. Deja cocer la mezcla a fuego medio durante unos 4 minutos.
18. 18. Retira la sartén del fuego.
19. 19. Incorpora el eneldo picado a la mezcla de cebollas.
20. 20. Sazona la mezcla con sal.
21. 21. Sazona la mezcla con pimienta.
22. 22. Unta las rebanadas de pan finamente con mantequilla.
23. 23. Coloca la ensalada sobre el pan.
24. 24. Coloca las lonchas de salmón ahumado sobre la ensalada.
25. 25. Añade la mezcla de cebolla y eneldo sobre el salmón.
26. 26. Sirve el plato inmediatamente.
27. 27. Disfruta de tu comida.

Nutrición por ración

• kcal: 175
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 9 g