← Todas las recetas

🥗 Patatas crujientes con ensalada cremosa de trucha ahumada

309 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas crujientes con ensalada cremosa de trucha ahumada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las lechugas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca las hojas y escúrrelas bien.
  3. 3. Corta las lechugas en trozos para comer o desmenúzalas con las manos.
  4. 4. Exprime el limón.
  5. 5. Reserva dos cucharadas de zumo de limón para el aderezo.
  6. 6. Desmenuza el primer filete de trucha ahumada con las manos en trozos pequeños.
  7. 7. Añade los trozos de trucha, el zumo de limón, el caldo, el yogur y la salsa de rábano picante en un recipiente alto.
  8. 8. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
  9. 9. Sazona el puré con sal, pimienta y azúcar.
  10. 10. Enfría el aderezo de trucha en la nevera.
  11. 11. Lava las patatas.
  12. 12. Pela las patatas.
  13. 13. Corta las patatas en cubos de aproximadamente un centímetro.
  14. 14. Calienta el aceite de colza en una sartén antiadherente.
  15. 15. Fríe los cubos de patata en ella, dándoles vueltas a menudo, durante cinco minutos hasta que estén crujientes.
  16. 16. Lava el romero.
  17. 17. Seca el romero sacudiéndolo.
  18. 18. Añade el romero y la hoja de laureal a la sartén después de cinco minutos.
  19. 19. Fríe las patatas durante otros cinco a siete minutos más hasta que estén crujientes y doradas.
  20. 20. Mezcla ambas lechugas en un bol con el aderezo de trucha frío.
  21. 21. Distribuye la ensalada en platos grandes.
  22. 22. Desmenuza el resto de la trucha ahumada en trozos.
  23. 23. Coloca los trozos de trucha sobre la ensalada.
  24. 24. Retira el romero y la hoja de laurel de la sartén.
  25. 25. Deja escurrir las croquetas de patata sobre papel de cocina.
  26. 26. Sazona las croquetas con sal y pimienta.
  27. 27. Espolvorea las croquetas sobre la ensalada.
  28. 28. Sirve el plato.

Nutrición por ración