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🍽️ Terrina de pescado ahumado

218 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 filetes de trucha (ahumados, aprox. 300 g)
• 6 hojas de gelatina blanca
• 150 ml crema agria
• 2 cucharadas zumo de limón
• requesón 600 g
• 2 cucharadas rábano picado fresco (o del bote)
• 1 manojo cebollino (cortado en rodajas finas)
• sal
• pimienta (recién molida)
• 3 hojas de gelatina roja
• 125 ml tomate triturado (producto listo)
• sal
• azúcar
• Tabasco
• 40 ml ginebra

Preparación

1. 1. Remoja la gelatina roja en agua fría.
2. 2. Dissuelve la gelatina roja remojada en un poco de agua tibia.
3. 3. Sazona el tomate triturado con ginebra, unas gotas de Tabasco, una pizca de azúcar y sal.
4. 4. Incorpora la gelatina roja disuelta a la mezcla de tomate.
5. 5. Forra un molde rectangular con film transparente.
6. 6. Vierte la mezcla de gelatina de tomate roja en el molde.
7. 7. Coloca el molde en la nevera.
8. 8. Remoja la gelatina blanca en agua fría.
9. 9. Dissuelve la gelatina blanca remojada según las instrucciones del paquete.
10. 10. Tritura los filetes de trucha con crema agria y zumo de limón en una batidora.
11. 11. Incorpora el requesón, el rábano y el cebollino a la mezcla de pescado.
12. 12. Ajusta el sabor de la mezcla con sal y pimienta.
13. 13. Incorpora la gelatina blanca disuelta a la mezcla de pescado.
14. 14. Vierte la mezcla de pescado sobre la gelatina roja en el molde.
15. 15. Alisa la superficie.
16. 16. Cubre el molde con film transparente.
17. 17. Coloca el molde en la nevera hasta que la mezcla esté firme.
18. 18. Desmolda la terrina sobre un plato de servir.
19. 19. Retira el film transparente.
20. 20. Corta la terrina en rodajas.
21. 21. Sirve las rodajas acompañadas de ensalada de hojas.

Nutrición por ración

• kcal: 218
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 5 g